Первым символом наступающей весны традиционно на Руси считалась Масленица. Этот праздник объединил в себе язычество и христианство. Хотя, если честно, христианство, устав бороться с неубиваемой народной традицией, просто взяло её себе на вооружение. )

Изначально Масленица праздновалась две недели и была привязана к языческому новому году – Дню весеннего равноденствия 21 марта (неделю — до, неделю -после). День 21 марта славяне связывали с началом хозяйственных работ и молились, чтобы духи послали плодородие. С приходом христианства возник религиозный конфликт, т.к. эта дата всегда попадала в Великий Пост, когда по всем канонам поста властвовали суровые ограничения на пищу и веселье. В результате долгих препираний, Масленицу сократили до одной недели и перенесли на последнюю неделю перед началом Великого Поста. Тем не менее, в народе так и продолжают ходить две смысловые версии Маслениницы. Одна – языческая, другая – христианская.

По языческой версии это праздник, посвященный Ярило-Солнцу, который сменял зимнего Коляду (отсюда – блин), и окончанию зимы.
Читать далее

Масленичная неделя начинается с 8 марта, хотя само празднование Масленицы приурочено на 14 марта. О чем говорят традиции, какие существуют приметы, что можно или нельзя делать в дни торжества?

Масленица — пропитана весельем и массовыми гуляньями, когда народ провожает зиму и лакомиться блинами. Когда заканчивается последний день Масленицы, наступает Прощеное воскресенье. За ним следует Великий пост. Как утверждает традиция, на Масленицу принято печь блины, заворачивая в них различные начинки. Запрет распространяется только на мясную начинку, потому как мясо есть в эти дни нельзя. Помимо приготовления сырников и ватрушек, хозяйки на угощение готовят уху и жарят рыбу.

На масленичную неделю позволено есть различных вкусностей столько, сколько выдержит живот. Чревоугодие в праздник распространяется на тех, кто после торжества собирается соблюдать строгий пост. А это значит, что еще долго себе не позволит баловать желудок разными вкусностями. Также в качестве угощений в изобилии кисломолочные продукты.

Какие дела и действия нужно отложить на Масленицу?

1. Строгий запрет распространяется на все мясные продукты, а вот рыба в любом виде — запеченном, тушеном или жареном, вполне разрешена.

Читать далее

Масленица — один из самых веселых и любимых праздников восточных славян. Он длится ровно неделю до начала великого поста и завершается в воскресенье проводами зимы. В этот день люди устраивают пышные гулянья, развлекаются, ходят в гости и готовят множество угощений, среди которых главное блюдо — блины.

Корни этого праздника уходят в глубокую древность, когда славяне были язычниками и поклонялись духам природы. Многие традиции и обычаи уже забылись, другие — придуманы заново. Но приметы живы до сих пор и с удовольствием соблюдаются и почитаются.

1. Прощание с зимой нужно провести весело, с песнями и плясками. Также нужно готовить разнообразные угощения, приглашать гостей и самим ходить в гости. Тогда будет богатый урожай и достаток в семье.

2. Во время провожания зимы дети должны дуть в керамические или деревянные свистульки, чтобы приманить перелетных птиц. Тогда зима скорее уйдет, а весна придет.

3. Если блины получаются легкие, румяные и вкусные, то год будет прибыльным и урожайным. А если блины слипаются и не пропекаются, — это к неприятностям, болезням и потерям.

Читать далее

Блинный террин с ароматной яблочной начинкойИнгредиенты:8-10 блинчиков по вашему любимому рецепту6 крупных яблок ( с кислинкой)1 пакетик ванильного сахара (3 ст ложки)0,5 ч ложки корицы1 ст ложка сливочного масла100 г сливок (у меня 20% жирности)Способ приготовления1. Первым делом печем блины! У меня есть 3 любимых рецепта: заварные, на кефире и дрожжевые! Тут дело каждой хозяйки. Такой террин классно делать если вы напекли много блинов и у вас они остались… но у меня такого не было ни разу, я пекла специально2. готовим начинку: яблоки моем, чистим и режем на крупные кубики. в глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем яблоки, добавляем 1/3 стакана воды и тушим 10 минут под крышкой. когда яблоки станут мягкие добавляем сахар, корицу и сливки и тушим еще минут 5-7… в результате яблоки должны стать мягкие как пюре.3. форму для хлеба или кекса, можно взять обычную стеклянную форму выкладываем пищевой пленкой. выкладываем дно блинами так, чтобы края как следует свисали. На это у меня ушло 4 блина. 4. выкладываем половину начинки (ее заранее надо остудить). сверху укладываем еще примерно 3 блина, так чтобы начинка была закрыта. Можно блины разрезать5. выкладываем оставшуюся начинку, заворачиваем свисающими краями блинов.6. оборачиваем в плену и убираем в холодильник на ночь.
Читать далее

      Сегодня третий день масленичной недели — среда -лакомка. В этот день в народе было принято зятю приходить «к тёще на блины». Но, если у Вас нет зятя, это еще не повод отказаться от блинов))) В масленичную неделю всегда пекли много блинов и угощали ими всех: родных, соседей, знакомых и друзей. Пеките блинчики и оладушки тоненькие и толстые, с начинками и без. Блинов много не бывает)))

     Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейших блинов из творога.

Для начала приготовьте сироп, с которым вы подадите блины к столу. Очистите любые фрукты (яблоки, груши, киви, сливы) от кожуры и косточек, разрежьте их на

Читать далее