Подскажите пожалуйста, буду делать трехярусный торт на свадьбу — это будет 4 июля(жара). Не могу определиться с кремом для выравнивания, какой лучше использовать, что бы не треснул, не таял и был - вопрос №5877623
вкусный. Белково-маслянный, ганаш на белом шоколаде или ганаш на белом шоколаде с творожным сыром. 🤷♀️ Дайте, пожалуйста совет
Алеся, добрый день, в жару это действительно важный момент 😊
Из вариантов, которые Вы написали, самым стабильным обычно считается ганаш на белом шоколаде — он лучше держит форму и меньше реагирует на жару. С добавлением творожного сыра будет вкуснее и мягче, но чуть менее устойчиво.
Белково-масляный крем тоже можно, но он более чувствителен к температуре.
И, конечно, очень важно по возможности держать торт в кондиционированном помещении и выносить его ближе к подаче.
Вы всё продумываете правильно, у Вас обязательно получится красивый и устойчивый торт ✨
С уважением,
Аснат
Добрый день. Меня заинтересовал ваш ответ "Алеся, добрый день, в жару это действительно важный момент 😊Из вариантов, которые Вы написали, самым..." на вопрос http://www.liveexpert.org/topic/view/5877623-podskazhite-pozhalujsta-budu-delat-trehyarusnij-tort-na-svadbu-eto-budet-iyulya-zhara-ne-mogu-opredelitsya-s-kremom-dlya-viravnivaniya. Можно с вами обсудить этот ответ?