Ореховый соус \сыроедческий вариант\ - блог №1280592

Основой орехового соуса являются орехи кешью или арахис.

Идеально брать сырые орехи кешью или арахис.

Арахис имеет характерный вкус, предпочитаю использовать кешью.

В одном из магазинов здоровой еды я заказывала арахисовую пасту в состав которой входил арахис и мёд. Можно использовать и такую пасту.

Пригодится и сыродавленное арахисовое масло.

Уксус яблочный идеально приготовить самостоятельно.

Для соуса используется рисовый или яблочный уксус.

Для приготовления яблочного уксуса отжимается сок из яблок, добавляется немного мёда, емкость накрывается марлей и хорошо бы этот сосуд оставить в цветочной оранжерее, саду J; смысл в том чтобы произошёл процесс брожения, обычно для этого потребуется несколько недель.

О пользе яблочного уксуса исписано много, его используют в том числе для похудения.

Но следует учитывать, что он может раздражать слизистые, потому его нужно осторожно использовать людям, страдающими заболеваниями ЖКТ.

☸☸☸

Основной рецепт включает:

Орехи кешью —  100 грамм

Вода родниковая или шунгитовая \рецепт последней есть в блогах\ —  1\3 стакана

Яблочный или рисовый уксус   — 3 ложки

Кунжутное масло — 2-3 ложки

Мёд   — 1 ложка

Кунжутные семечки

☸☸☸

Технология приготовления.

Орехи предварительно замачиваем дабы они хорошо размололись в блендере.

Размалываем длительно с добавлением воды.

Остальные компоненты можно добавить в блендер и смешать. Кроме кунжутных семечек, они  должны остаться целыми. Их добавляем уже в готовый соус.

Можно добавить кунжутные семечки \белые\ в процессе размалывания орехов, тогда не нужно добавлять сыродавленное кунжутное масло.

Можно добавить зелень, например базилик. Тоже размолоть в блендере вместе с орехами, под конец уже.

На фото – классический салат СИВИД,  ещё называемый Кайсо или Хияши Вакаме. Подаётся с ореховым соусом.

Обычно основой салата являются водоросли Вакамэ (яп. 若布) — вид бурых водорослей из рода ундарий.

Водоросли можно приобрести и в сушеном виде, упаковки на 500 грамм хватит надолго.

Фото автора.