Каравай мощный символ и без него у наших предков свадьбы не проходили. На сегодняшний день тоже не возможно представить празднование свадьбы без этого атрибута.

Помимо собственно каравая наши предки выпекали и множество других изделий из муки на свадьбу – пару, лесенки, домик, шишки и тд. Каждое имело свое значение, и должно было принести благополучие и лад в новую семью.

С караваем встречают молодых, и кто откусит больший кусочек тот и будет главным в семье, всю церемонию каравай стоит на столе, в завершении свадьбы его раздают всем гостям.

На сегодняшний день обычно каравай заказывают на свадебную церемонию. Ранее – его обязательно должны были печь и к этому процессу было немало требований.

Каравай должны были замешивать и выпекать в доме невесты с пятницы на субботу. Иногда в этом процессе могли участвовать и женщины со стороны жениха – тогда это был символ единения семей. Хорошим знаком было, если женщин было нечестное количество, особенно, если их всего было семь.

    Смешайте в большой миске 450 грамм пшеничной муки и 3 столовые ложки овсянки ( геркулес по желанию можно размолоть).

     В 350 мл кефира тщательно растворите 1чайную ложечку соды и 1 чайную ложечку соли, 1 столовую ложку сахара.

     Добавьте в муку с овсянкой. Тщательно вымесите тесто не менее 15 минут. Оно должно стать плотным, но не крутым.

     Возьмите любую форму: кастрюлю или утятницу с толстыми стенками. И обязательно с крышкой, иначе каравай у ваc не поднимется. Он все равно будет вкусный, но не такой высокий.

     Смажьте форму маслом и присыпьте слегка мукой. Выложите тесто в форму и сделайте сверху надрезы ножом. Поставьте в духовку на средний огонь на 30 минут под крышкой, когда каравай поднялся до сантиметров 8 в высоту, откройте крышку и пеките еще 30 минут без крышки. Оставьте доходить при выключенной духовке еще минут 20.

     Время выпекания может отличаться, это зависит от