Готовила плитку шоколада в жаркой комнате. Шоколад протемперировала, но он не застыл в холодильнике. Когда в комнате было прохладно сделала опять, протемперировала, но шоколад так и не застыл. Делала - вопрос №4438743
в силиконовой форме. Весь килограмм шоколад был в жаркой комнате, а мне нужно было только 100 грамм. Шоколад вышел из строя? Что это может быть такое?