Добрый день. Вопрос такой. Почему желатин лучше набухает в воде или водных растворах, чем в органических растворителях по типу хлороформа, бензола... - вопрос №4279976
Потому в основе желатина — коллаген (белок), а белки явл. соединениями аминокислот, содержащих полярные группы.
Добрый день. Меня заинтересовал ваш ответ "Потому в основе желатина — коллаген (белок), а белки явл. соединениями аминокислот, содержащих поляр..." на вопрос http://www.liveexpert.org/topic/view/4279976-dobrij-den-vopros-takoj-pochemu-zhelatin-luchshe-nabuhaet-v-vode-ili-vodnih-rastvorah-chem-v-organicheskih-rastvoritelyah-po-tipu. Можно с вами обсудить этот ответ?