Человеку, как и всем живым организмам, энергия нужна для существования, то есть абсолютно для всех видов жизнедеятельности (можно на страницу перечислять).
Химическая энергия пищи преобразуется: на 55% в тепловую энергию (включая экзотермические реакции по разложению пищи на составляющие), остальное же преобразуется опять в химическую энергию, но уже организма (химическкую энергию молекул АТФ в основном), а уже за счет этой энергии и происходят все процессы (механические движения, процессы дыхания, пищеварения и выделения… как на макро- так и на микроуровне).