вообще то RapidMiner позиционируется как средство для DataMining и практически не упоминается в контексте нейронных сетей — гугл не находит таких ресурсов на русском (если у Вас есть инфа, я бы даже встречно попросил бы поделиться)
однако на ютубе есть два ролика по теме, но оба на английском (я на слух не алле в английском, так что затрудняюсь оценить)