Николай, если это не планировка территории, то стрелочка и 200.00 означает уровень, на 200 мм выше нулевой отметки. Нулевая отметка в проектах зданий обычно принимается на уровне чистого пола 1-го этажа, если иное не указано где-нибудь в примечаниях. Саму нулевую отметку иногда не ставят, если принимается именно пол 1го этажа, хоть это и не здорово))). На разрезах и фасадах сбоку от чертежа все равно должна отметка стоять + 0,000.