Я вообще-то не слышала такого мнения. При определенных навыках, действительно, можно многое узнать. Вы же можете глядя на поведение сказать: вот этот человек — весельчак, а этот — хитрец, этот — застенчив, а тот — агрессивен.
Но иногда внешнее впечатление может быть обманчиво.
Согласен с уважаемой коллегой Оксаной Владимировной. И именно потому, что внешнее впечатление, полученное в одной ситуации, может быть обманчивым (человек в данной конкретной ситуации по каким-то причинам ведёт себя не так, как обычно, как ему свойственно, а иначе), желательно видеть поведение человека в РАЗНЫХ ситуациях, чтобы можно было определить, какое поведение для него типично, а какое — нет.