Здравствуйте, Татьяна! Вы можете взять отпуск с последующим увольнением.
Кроме этого, в соответствии с требованиями ч.3 ст.80 ТК РФ, в случаях установленного нарушения работодателем трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, локальных нормативных актов, условий коллективного договора, соглашения или трудового договора работодатель обязан расторгнуть трудовой договор в срок, указанный в заявлении работника.
Поскольку работодатель нарушает законодательство о труде, не выплачивает заработную плату, Вы можете в заявлении об увольнении по собственному желанию, указать на нарушение закона и указать дату, с которой Вы хотите уволиться.