Перец жаренный с соусом из помидор - родом из Одессы)))))) - блог №1621201
Здравствуйте мои дорогие))))
Вот и пришла осень сейчас особенно хочется что-нибудь вкусненькое учитывая изобилие овощей которые так и просятся на стол.
В нашей семье одним из любимейших блюд в этот период является жаренный целиком болгарский перец с помидорным соусом. Этот рецепт мне достался от свекра который родом из Одесской области, но думаю что рецепт больше к болгарской кухне относится. Но Одесса сами понимаете колоритный и многонациональный город по этому подробностей происхождения я не знаю(((
Вот сейчас пишу а у самой уже скулы сводит от того насколько это вкусно)))))
В классическом рецепте перец жарится на сковороде (это конечно оч. вкусно но есть один очень большой минус, сильно много брызг, так что осторожнее).
Но современем я модернизировала рецепт и стала запекать перец в духовке, так получается ничуть не хуже. Кроме того жира меньше, что тоже не маловажно.
Я познакомлю вас с классическим рецептом:
Перец три четыре штуки (в зависимости от величины) промыть, обсушить (хвостики и семена не вынимать) и обжарить в растительном масле в глубокой сковороде до золотистой корочки ( если будете запекать то просто положить на противень и поставить в духовку на 20-30 мин).
После того как перец станет мягким очистить с него кожицу и оставить целиком вместе с плодоножкой.
Для соуса взять 3-4 помидора сделать разрез крест на крест и обдать крутым кипятком, затем снять кожицу. Мелко нарезать или натереть на терке.
Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном или оливковом масле, добавить помидоры и тушить до загустения. В конце добавить молотый перец и соль по вкусу и обязательно немного сахара (лучше коричневого) и тушить еще мин. 5
Вот в принципе и все!!!!
На плоское блюдо выложить кругом перцы а в середину положить помидорный соус.
Приятного аппетита)))))
Фото нашла в интернете но выглядит это именно так:
Очень хороший рецепт! Точное описание которого не найти в сети.
Спасибо!
Добрый день. Меня заинтересовал ваш ответ "Очень хороший рецепт! Точное описание которого не найти в сети.
Спасибо!" на вопрос http://www.liveexpert.org/journal/view/1621201-rodom-iz-odessi. Можно с вами обсудить этот ответ?