Момо – традиционное тибетское блюдо, разновидность пельменей. Они могут быть с мясом, вегетарианские, приготовленные на пару или жареные. Их можно использовать и в супе.
Каждая тибетская семья имеет свой рецепт приготовления момо.
Итак, тесто.
Для теста требуется примерно 3 стакана пшеничной муки и 3\4 стакана воды.
Смешайте муку и воду и замесите упругое тесто. Пока будут готовиться другие ингридиенты, оставьте тесто под крышкой, чтобыоно
Для овощной начинки:
2 луковицы (если вы практик мантраяны или принимаете в данный момент тибетские лекарства, пропустите этот пункт)
3-4 сантиметра свежего имбиря (см.предыдущее предупреждение)
2-3 зубчика чеснока (см.предыдущее предупреждение)
Много зелени по вкусу (преимущественно кинза)
Примерно с полкило капусты
Примерно столько же тофу
Примерно 150-200 г. грибов шиитаке (или других грибов по вашему вкусу)
2 столовые ложки соевого соуса
Одна чайная ложка растительного бульона.
Для мясной начинки вместо грибов и тофу используется мясо (примерно с полкило) и мясной бульон.
Положите все ингредиенты в какую то емкость и тщательно перемешайте.
Когда обе составляющие готовы, раскатайте тесто достаточно тонко (не нужно добиваться кружевной прозрачности, будьте умереныJ)
После того, как тесто раскатано, из него нужно вырезать кружочки. Самый простой способ – использовать стакан или чашку, перевернутую вверх дном.
Постарайтесь сделать края тоньше середины.
Для круглого момо – возьмите кружок теста в одну руку и добавьте примерно столовую ложку начинки. Начните защипывать края теста, двигаясь по кругу. Убедитесь, что не осталось отверстия.
Для момо в виде полумесяца – сложите половинки теста и начните защипывать края.
Приготовьте момо на пару или обжарьте. Для готовых мом чаще всего используется специальный острый соус, но можно брать любой по вкусу.
Приятного аппетита!
Рекомендуем личную консультацию | |
Джалус |
Модератор. ༁
Модератор. ༁
|
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
Похожие блоги |